對于想要通過爬樓梯來減肥的人來說，這是一個非常不錯的選擇。首先，我們需要明確爬樓梯是否真的能夠幫助你減輕體重，以及它的效果如何。
根據醫生的建議，人體在運動三十分鐘之后才會開始燃燒脂肪，因此一次性完成至少30分鐘的運動是非常重要的。如果你每天堅持爬15層樓梯并結合快走，再加上晚飯不吃，這樣的方法確實可以在一定程度上幫助你減重。
首先，我們來分析一下爬樓梯的減肥效果。爬樓梯是一種有氧運動，可以有效地燃燒卡路里。一般來說，一個體重200斤的人在爬樓梯時每分鐘大約能消耗15-20千卡的能量。如果每天爬一次15層樓梯加上30分鐘快走，大約可以消耗500-600千卡的熱量。長期堅持這樣的運動量，每周減重1-2斤是有可能的。
然而，減肥的效果還取決于飲食控制和其他生活習慣。你提到的不吃晚飯是一個極端的節食方式，雖然短期內可能會有快速減重的效果，但這種做法并不健康，容易導致營養不良和代謝率下降。建議在保證基本營養攝入的前提下進行熱量控制，比如選擇低熱量、高蛋白的食物來代替晚餐。
關于爬樓梯的具體方法，如果你在爬到10層樓時就感到力不從心，可以嘗試循序漸進地增加運動量。例如，每天先爬5層，然后逐漸增加到7層、9層，最后達到15層。同時，注意保持正確的姿勢，避免因疲勞而導致的肌肉拉傷或關節問題。
另外，你提到服用維生素B和維生素E來輔助減肥。維生素B有助于提高代謝率，而維生素E具有抗氧化作用，可以幫助減少脂肪堆積。然而，這些維生素并不能直接導致減重，它們只是作為輔助手段幫助身體更好地燃燒脂肪和維持健康狀態。
如果你的目標是在半年內瘦50斤以上，這是一個非常具有挑戰性的目標。考慮到你的初始體重是214斤，瘦50斤意味著需要減掉超過四分之一的體重。這不僅需要極大的毅力，還需要科學合理的計劃。建議結合有氧運動（如爬樓梯、快走、游泳等）和力量訓練，同時保證充足的睡眠時間和良好的飲食習慣。
最后，提醒你注意健康減肥的重要性。快速減肥可能會帶來一些副作用，比如頭暈、惡心、乏力等癥狀。如果出現這些情況，應該立即停止運動并尋求專業醫生的幫助。
總之，爬樓梯確實是一種有效的減肥方式，但想要在半年內瘦50斤以上，僅僅依靠爬樓梯和不吃晚飯是遠遠不夠的。建議制定一個全面的健康計劃，包括合理的飲食、充足的運動和良好的生活習慣，才能實現長期穩定的減重效果。