鵝蛋與鴨蛋都具有較高的營養價值，并且營養成分類似，只有些微差別，并沒有“鵝蛋比鴨蛋營養高”的說法。
鴨蛋和鵝蛋營養成分類似，均含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，適當食用都有利于補充人體所需營養，增強人體免疫力和抵抗力。鵝蛋和鴨蛋的營養成分只有些微差別，如鴨蛋的氨基酸和蘇氨酸含量較高，鵝蛋的脂肪含量和膽固醇含量相對較高，并且鵝蛋含有的鐵元素和磷元素也相對較高，但通常差別不大，因此并沒有“鵝蛋比鴨蛋營養高”的說法。
綜合來看，盡管鴨蛋和鵝蛋的營養成分略有不同，但是都是營養豐富的食品，其中的營養成分均可以讓人體得到全面的營養。患者可以根據個人喜好選擇蛋類攝入，但盡量避免過量攝入，以免引起體內脂肪、膽固醇等升高，引起身體不適。