通常情況下，輔食水煮和蒸，一般蒸的營(yíng)養(yǎng)高，具體分析如下：
蒸指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹飪方法。水煮一般是將食物及其他原料放置在鍋中，加入適量的湯汁或清水、調(diào)料，用武火煮沸后，再用文火煮熟的烹飪方法。輔食如果通過(guò)蒸的方式，可以最大限度的保留食物中本身的營(yíng)養(yǎng)，如果通過(guò)水煮的方式，可能會(huì)導(dǎo)致食物中某些營(yíng)養(yǎng)流失，因此輔食水煮和蒸，其蒸的營(yíng)養(yǎng)高。但需要注意的是，盡管蒸的營(yíng)養(yǎng)高，但由于寶寶的胃腸道消化功能還不是很完善，因此有時(shí)候食物通過(guò)水煮會(huì)比蒸更能使寶寶充分吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，比如水煮蛋和蒸蛋，吃水煮蛋更有益于寶寶吸收。