大蝦發(fā)黑了沒有味是否能吃，需要根據(jù)大蝦的具體情況進(jìn)行判斷。如果大蝦沒有變質(zhì)，一般還能吃，如果大蝦已經(jīng)變質(zhì)了，那就不能吃了。具體內(nèi)容如下：
1.大蝦沒有變質(zhì)：如果大蝦發(fā)黑的部位是頭部，可能是正常的現(xiàn)象，蝦頭內(nèi)含有一種氨基酸，存放一段時間后，在體內(nèi)生物酶作用下，轉(zhuǎn)成醌類物質(zhì)，而該物質(zhì)最終會變成黑色，出現(xiàn)大蝦發(fā)黑了沒有味的情況，如果大蝦沒有變質(zhì)，是還能吃的，一般不會危害人體。
2.大蝦已經(jīng)變質(zhì)：大蝦中含有組胺酸成分，在死亡以后可能會被細(xì)菌分解成為對人體有害的物質(zhì)，可能會出現(xiàn)大蝦發(fā)黑了沒有味的情況。這個時候大蝦已經(jīng)變質(zhì)了，那就不能繼續(xù)吃了，避免出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。