通常情況下，芒果果肉變褐色不能吃。如果對芒果過敏，即使芒果果肉沒有變褐色，也不能吃，具體內容如下：
芒果果肉變褐色通常是不能吃的，變褐色之后表明芒果的果肉已經腐爛變質，營養物質會大量流失，食用后不僅不能給身體提供營養，還可能會對胃腸道造成刺激，出現惡心、嘔吐、腹瀉等情況，不利于身體健康，所以芒果果肉變褐色之后，需要及時丟掉，禁止食用。
芒果營養物質比較豐富，含有胡蘿卜素、粗纖維、維生素C、蛋白質、葉酸以及多種礦物質，適量吃一些芒果，可以給身體提供營養，還能夠起到降血脂、抗衰老的作用。如果對芒果過敏，即使芒果果肉未變褐色，也不能吃，吃了容易出現過敏反應，對身體造成不良影響。