銀杏果肉通常指去殼后的白果內部的仁，一般是能吃的，但不宜生吃或過量進食。

將白果的肉質外種皮剝去后，通常可得到其內部的仁。其內部的仁一般是可以吃的，通常能夠給身體提供一定的營養物質，如碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素C等，在一定程度上有益于身體健康。

但是，平時應避免過量地吃此類食物，以免加重胃腸道的負擔，引起腹脹、惡心、噯氣、餐后早飽、食欲不振等癥狀。

此外，在未制熟時，去殼白果內部的仁具有一定的毒性，盲目食用容易刺激胃腸道，可能造成中毒，出現劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉等情況。

因此，建議遵醫囑控制此類食物的食用量，并且要將其制熟再食用，以免影響身體健康。需注意，若吃完去殼白果內部的仁之后出現了明顯的不適癥狀，應避免繼續食用，并且需要盡快到正規醫院就診，將自身情況告知醫生，由醫生進行處理，以免耽誤病情。