通常情況下銀杏果吃多了會中毒，一旦出現中毒的癥狀，需要及時就醫。
銀杏果屬于一種常見食物，其中含有較為豐富的營養成分，吃了以后可以為身體補充維生素、膳食纖維以及礦物質等，其中的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，能夠在一定程度上預防便秘。然而銀杏果中含有銀杏酸以及氫氰酸等有害物質，吃的過多可能會使體內積聚過多的毒素，不僅會對胃腸道造成刺激，還會對神經系統造成干擾，出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛等多種不適，嚴重時可能會危及生命，因此，吃過多的銀杏果通常會中毒。
為了預防這種情況發生，吃銀杏果時一定要注意攝入量。如果大量吃銀杏果后，身體出現了以上不適，可以在醫生的操作下通過洗胃以及催吐的方法改善，積極治療可以降低對身體造成的不利影響。