花青素具有多種健康益處的生物類黃酮物質，普通人群一般一天可攝入100-200毫克，特殊情況下可能會適當增加攝入量，具體建議前往營養科咨詢醫生。
花青素在保護視力、緩解疲勞、增強免疫力等方面發揮著重要作用。根據營養學家的建議，成年人每天攝入花青素的量應在100-200毫克，既能滿足身體對花青素的需求，又能避免過量攝入帶來的風險。對于需要長時間用眼的人群，如學生、電腦工作者等，可以適當增加花青素的攝入量，以緩解眼部疲勞、保護視力。
花青素主要存在于新鮮的蔬菜水果中，如火龍果、藍莓、草莓、葡萄、紫薯、茄子等。通過攝入上述富含花青素的食物，可以有效補充身體所需的花青素。由于花青素屬于熱敏性的活性物質，在高溫狀態下容易發生氧化和分解。在食用富含花青素的食物時，應避免高溫烹制，以保留其營養價值。
此外在補充花青素時，應注意適量攝入，避免過量，過量攝入花青素可能加重人體代謝負擔，甚至引起牙齒變黑、血壓降低等癥狀。