芋頭生吃是有毒的，日常生活中，芋頭是一種營養價值高、口感軟糯的食物，是多數人喜愛的營養滋補類食品，但芋頭不宜生吃。具體分析如下：
生吃后，生芋頭的粘液會使嘴唇、舌頭、咽喉處都受到刺激，出現癢痛感，而且容易對鼓膜產生一定的刺激，使聽力受到影響，或出現輕微頭痛的不良反應。生芋頭中還含有苦味的草酸鈣結晶體，容易引起皮膚過敏，出現局部紅斑、瘙癢等，以上都是芋頭生吃后容易出現的中毒癥狀，所以芋頭需要煮熟才能吃，因為芋頭經過高溫加工后，可使其中對人體的有害毒素分解消失。
芋頭自身含有較多天然易過敏成分，并且芋頭是含糖量較高的堿性食物，所以建議過敏體質人群以及患有濕疹、蕁麻疹、濕氣重、過敏性鼻炎等人群，盡量不吃或少吃芋頭，避免身體出現更多不適癥狀。