芋頭是一種常見的食物，大部分人群吃芋頭時不會引起過敏反應，但每個人體質不同，對于過敏體質者，可能會出現吃芋頭過敏的情況。
芋頭中含有多種蛋白質和皂角堿物質，易引起機體發生過敏反應，對于體質正常的人群而言，吃芋頭不會引發過敏。但對于過敏體質的人群，此時機體的肥大細胞會釋放組胺、白三烯等炎癥介質，進而導致血管擴張、組織腫脹，出現過敏癥狀。
若自身對芋頭過敏，容易出現皮疹、皮膚瘙癢、腫脹等，同時容易刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
在出現過敏癥狀后，應避免再進食芋頭，及時使用清水清洗皮膚表面殘余的食物殘渣。若自身癥狀持續加重，建議遵醫囑使用抗過敏藥物，如氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等，也可在醫生的指導下外用爐甘石洗劑，緩解皮膚瘙癢等不適。
在出現過敏時，需要注意多飲水，促進芋頭排出，同時注意清淡飲食，幫助減輕自身的過敏癥狀，在平時也不建議提前吃藥來預防過敏反應。