切芋頭手癢，可能是因為芋頭黏液中含有皂甙，這種成分對皮膚會產生強烈的刺激，可能會導致皮膚出現過敏反應，使接觸后的皮膚出現紅疹和丘疹等，并會伴有劇烈的瘙癢。若人群本身體質較為特殊，屬于易過敏體質，則在切芋頭的過程中芋頭對皮膚造成刺激，也會導致皮膚出現瘙癢、紅疹等不良反應。
一般發現切芋頭手癢后，應及時將手上殘留的芋頭清洗干凈，并對局部使用復方醋酸地塞米松乳膏、曲安奈德益康唑乳膏等涂抹治療，可以起到較好的止癢效果。如果癥狀仍然不緩解，也可以口服西替利嗪、氯雷他定等抗過敏藥物進行治療，能夠達到減輕過敏反應的效果，幫助皮膚盡快恢復到正常狀態。
建議在日常生活中盡量佩戴手套切芋頭，或者將芋頭煮熟后再切，避免此類皮膚過敏反應再次出現，給機體造成不良的影響。