芋頭是一種常見的食物，中醫認為其性平，味甘、辛，歸大腸、胃經，所以芋頭既不性溫也不性寒，一般人群均可食用，適量食用芋頭有益胃寬腸、通便等功效。芋頭作為一種食物，所含的營養成分十分有限，沒有治療疾病或預防疾病的作用，并且芋頭含有的膳食纖維和淀粉較多，過量吃可能導致消化不良，也不利于身體健康，所以需要注意適量食用。
在日常生活中，適當吃一些芋頭以替代主食，比如用芋頭和大米一起煮粥，可以健脾胃、消食積，可用于脾胃虧虛、消化不良的輔助食療。但過量吃則有可能引發胃腸道不適，尤其是脾胃虛弱的人群，進食過多芋頭容易出現腹痛、腹瀉、腹脹等胃腸道不適癥狀，還可能出現惡心、反酸等癥狀。
此外，從西醫營養學角度來講，芋頭中含有淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種成分，適量吃芋頭還有助于補充機體所需營養成分，也有提供能量的作用。