火龍果果肉發黃了是否可以吃，通常要根據是否變質進行判斷，如果沒有變質，通常可以吃，但是已經變質，一般不可以吃，具體內容如下：
1.可以吃：火龍果果肉發黃了，如果只是有些輕微發黃，并沒有出現變質的現象，可能是火龍果的品種、氧化反應等因素引起的，通常可以吃，一般不會產生不良反應。
2.不可以吃：火龍果如果存放的環境不好，火龍果果肉發黃了，還伴隨著有汁液流出或酸腐味，通常說明已經產生了變質，一般不可以再吃了，主要是因為變質后的火龍果常會出現大量的致病菌，吃了之后容易引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等腸胃不適的癥狀。