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通常情況下，火龍果果肉顏色變深是否還能吃取決于是否變質，如果已經變質，一般不能吃；如果沒有變質，通常能吃。具體分析如下：
1.能吃：火龍果是一種常見的水果，如果成熟度比較高，可能會出現果肉顏色變深的情況，若果肉沒有腐爛、發臭，正常食用一般不會對身體造成影響，所以一般能吃。
2.不能吃：但如果火龍果的存放時間太長或者貯存環境過于潮濕，可能會導致果肉變質，從而出現果肉顏色變深的情況，而這種火龍果通常不能吃，以免引起胃腸不適。