吃了壞掉的榴蓮果肉，可能會導致出現胃腸道不良反應，或出現嚴重的食物中毒癥狀。日常生活中，建議選擇新鮮的榴蓮進行食用，以免對身體健康產生影響。
榴蓮產于泰國等東南亞國家，營養價值很高，除含有很高的糖分外，還含有蛋白質、多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。其中維生素主要含有維生素B、維生素C、維生素A、維生素E、維生素B2，能較好地起到營養補充作用。當榴蓮果肉壞了后，其中的這類營養物質可發生改變，同時存在細菌、真菌滋生的可能，在食用后，可在人體胃腸道內，產生毒素，進而刺激胃腸道，此時可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重時，隨著毒素刺激加重可出現脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等現象，不利于身體健康。
日常生活中，當吃了壞了的榴蓮果肉，出現不適癥狀時，建議及時前往正規醫院消化內科，或急診科就診，以免耽誤病情，導致病情加重，不利于身體健康。對于未開口的榴蓮，應當放置于陰涼處，已經取出的榴蓮果肉，則需要放置于冰箱內冷凍保存。若榴蓮果肉出現酒精味道，或發酸，則不建議食用。