米飯壞了吃了可能會(huì)引起食物中毒，一般不建議繼續(xù)吃壞了的米飯。米飯富含糖類物質(zhì)，可以為微生物繁殖提供充足的營養(yǎng)，所以比較容易壞了。
1、會(huì)：米飯壞了也就是出現(xiàn)變質(zhì)，一般由大量細(xì)菌及霉菌在米飯中繁殖引起，在此過程中可產(chǎn)生較多細(xì)菌或霉菌毒素，并導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量流失、出現(xiàn)異味等。如果大量吃了壞了的米飯可能導(dǎo)致細(xì)菌及其毒素進(jìn)入人體，并干擾人體新陳代謝，從而影響人體組織正常功能，表現(xiàn)為惡心、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀；
2、不會(huì)：如果吃了少量壞了的米飯一般不會(huì)引起食物中毒，可能僅出現(xiàn)不明顯的惡心、食欲不振等不適癥狀，不需要進(jìn)行特殊處理。
日常生活中，剩米飯需及時(shí)放于冰箱保存，并在短時(shí)間內(nèi)吃完，以免米飯壞了。若米飯放置時(shí)間較長，可以通過聞味道判斷是否壞了，如果存在酒味，則通常說明米飯已經(jīng)壞了，不宜再吃。