吃了發霉的米飯一般有事，但是會怎么樣，需要根據患者的食用量來決定。若吃的量比較少，可能會出現腹痛、腹脹等胃腸道不適，而吃的量多，則會出現食物中毒。
1、少量：米飯發霉與存放不當、存放時間過久有關，發霉之后會導致米飯中的營養物質逐漸流失，影響米飯的營養價值，甚至還會產生細菌、霉菌等多種有害菌。食入少量發霉的米飯，可能會導致少量的細菌和霉菌進入胃腸道內，刺激胃腸道黏膜，導致患者出現腹脹、腹瀉等胃腸道不適癥狀，而如果食用后立刻吐出，甚至不會出現上述不適；
2、大量：若患者攝入大量發霉的米飯，則可能會導致大量的細菌和霉菌進入胃腸道內，導致患者食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、乏力等不適癥狀，嚴重影響身體健康，此時建議及時到急診科就醫，在醫生指導下進行催吐、洗胃等處理。
米飯營養成分豐富，食用后可以補充人體所需的營養物質和能量，但日常生活中要掌握米飯的正確儲存方法。如果沒有吃完，可以放在保鮮盒中，然后放在冰箱冷藏保存，能夠使存放時間延長，避免米飯較快變質或發霉。