用紫薯代替米飯血糖會升高。紫薯屬于主食的一部分，其升糖指數為75，屬于高升糖指數的食物，紫薯進入腸道后消化比較快，吸收相對較好，食物分解產生的葡萄糖能夠迅速進入血液，從而會引起血糖升高。但紫薯和米飯相比，米飯的升糖指數為83，其升糖指數相對于紫薯而言更高，不利于血糖的控制。此外，紫薯含有較多的膳食纖維素，能夠緩解便秘，代替米飯少量食用的情況下，也可起到控制血糖的作用，但不宜長期、大量食用，否則可能會出現營養不均衡、消化不良等情況。
紫薯代替米飯進行食用時，要注意量的控制，如果在進食量比較大的情況下，一般會導致血糖升高。紫薯除了含有一定的熱量以外，還有豐富的維生素以及膳食纖維等，如果偶爾用紫薯代替米飯，并且少量食用，通常不會引起血糖出現較大的波動。對于高血糖的人群而言，進食食物的種類建議多樣化，在進食碳水化合物時，適當搭配谷物類的粗糧食物，如大豆、玉米、燕麥等，增加膳食纖維成分的含量，還要多吃新鮮的蔬菜，水果應放在兩餐之間食用，避免引起血糖波動。
高血糖的人群要盡量進行食物多樣化的搭配，要根據自身標準的體重，制定個人每天攝入的總熱量，并將食物的種類分配到三餐當中，有利于避免血糖的波動。患者除了進行飲食控制之外，也應該適當進行體育鍛煉，如跳廣場舞、打太極拳等，在運動時應隨身攜帶糖塊，避免發生低血糖的情況。