只吃菜不吃米飯一般不會便秘，但是長期只吃菜不吃米飯可能會導致身體出現營養不良的情況。建議患者合理飲食。
便秘通常是因為不良的飲食習慣或者排便習慣、胃腸道蠕動減慢等因素引起的，患者會出現排便次數減少、大便干結、排便困難等癥狀。如果患者只吃菜不吃米飯，一般不會導致便秘，但是可能會導致身體所需要的營養物質攝入不足，從而引起營養不良的情況。因此，建議患者合理飲食，避免只吃菜不吃米飯的情況。
如果出現便秘的情況，建議患者可以適當進食富含膳食纖維的食物，如芹菜、玉米等。必要時，患者可以在醫生指導下使用乳果糖口服溶液、比沙可啶腸溶片等藥物進行治療。平時還可以適當進行運動鍛煉，可以促進胃腸道蠕動，改善便秘的情況。