山藥、胡蘿卜、香菇能一起適量吃，一般不會對人體造成不良影響。山藥當(dāng)中含有黏蛋白、淀粉酶、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，胡蘿卜當(dāng)中含有胡蘿卜素、維生素A、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。而香菇屬于一種菌菇類蔬菜，其中含有礦物質(zhì)、維生素、香菇多糖等營養(yǎng)物質(zhì)。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，這三種食物中沒有相沖突的營養(yǎng)成分，因此能一起吃。三者的營養(yǎng)成分含量都較為豐富，適量吃還可以補(bǔ)充人體部分所需營養(yǎng)物質(zhì)，有助于機(jī)體健康。
山藥、胡蘿卜、香菇當(dāng)中都含有豐富的膳食纖維素，其容易被胃腸消化吸收，因此人體適量攝入后，可以促進(jìn)胃腸蠕動，有助于胃腸道消化并促進(jìn)排便。但是如果人體大量攝入膳食纖維，便會導(dǎo)致其在胃腸道內(nèi)沉積，給胃腸造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時甚至?xí)斐筛姑?、腹痛等消化不良癥狀，不利于人體健康，因此不宜過量一起吃山藥、胡蘿卜、香菇。