玉米面和白面哪個更容易發胖在臨床上并無統一定論，需根據其攝入量和熱量進行分析。因此，建議日常在攝入任何食物時均應注意適量，以免引起肥胖。
玉米面是玉米粒磨成的干粉，為北方較為常見的粗糧，其中含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素E、鉀元素等營養成分，每100克的玉米面的熱量約為1472千焦。白面一般是指小麥磨成的粉，即小麥面粉，其中也含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸、磷元素等多種營養物質，其每100克的熱量約為1458千焦。單從熱量看，若攝入同等量，可能玉米面更容易發胖。此外，若單獨大量攝入其中一種面粉，則攝入量多的更容易發胖。因此，建議日常在攝入玉米面和白面時需注意適量，二者熱量均較高，若盲目大量攝入，易導致熱量堆積，進而轉化為脂肪，引起肥胖。
此外，玉米面和白面中的碳水化合物含量豐富，經機體消化后可轉化為糖分，故建議血糖較高的人群也應避免盲目攝入過多玉米面和白面。日常需注意營養均衡，可適當攝入芹菜、獼猴桃等新鮮蔬菜、水果。