牛肝是一種食物，并沒有具體的功效與作用，但其中所富含的某些營(yíng)養(yǎng)成分可以對(duì)人體起到輔助護(hù)眼明目、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等作用。
1、護(hù)眼明目：牛肝中含有較多維生素A，可以緩解眼睛疲勞，改善眼睛干澀的癥狀。
2、補(bǔ)血：牛肝中的鐵元素也較多，適量吃牛肝可以為人體補(bǔ)充鐵元素，使血紅蛋白含量增加，起到補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。
3、美容養(yǎng)顏：維生素B和維生素C也是牛肝中含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以減少色素沉著，促進(jìn)皮膚增長(zhǎng)，有助于美容養(yǎng)顏。
此外，適量吃牛肝還有助于養(yǎng)肝解毒，但高膽固醇血癥患者、高血壓患者等人群不適宜吃牛肝，有可能會(huì)加重病情。