苦菊吃起來有點苦，但是部分對苦味不太敏感的人，可能不會覺得特別苦；反之，可能會覺得特別苦，具體情況因人而異。
苦菊藥食同源，味苦，性寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等功效，在日常一般可以適當吃，對身體有一定好處。苦菊之所以會帶有一些苦味，是因為其中含有草酸成分，而草酸可能會與鈣質結合，誘發結石，所以日常也要少與含鈣豐富的食物一起吃，比如牛奶、牛肉等，避免出現不良反應。苦菊雖然比較苦，但并不是所有人都覺得難以忍受，部分對苦味敏感的人群，比較容易接受。反之，則可能會覺得非常苦，一般可以添加蜂蜜、白糖等佐料，中和苦味。
苦菊營養豐富，建議在日常，尤其是夏天，可以適量吃。如果覺得太苦，可以更換為綠豆、芥菜等蔬菜，也具有類似的功效。