苦菊含鉀量比較高，通常情況下每100克苦菊的含鉀量在31.6毫克，苦菊是生活中比較常見的蔬菜，對身體健康有很多好處。
苦菊里面含有一定的鉀元素，對于身體上面有缺鉀的人群，可以適當的吃點苦菊，能為身體補充所需要鉀元素。但是飲食補充的效果比較慢，可能需要長時間堅持吃苦菊才能用于改善缺鉀的情況。苦菊不僅可以補充鉀元素，并且營養價值比較高，里面含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等，能用于促進腸道蠕動、促進食物消化吸收、防止便秘等癥狀。
苦菊一般口感比較好，通常是老少皆宜的一種食物，但是要控制好苦菊食用量，不要一次性吃太多。