吃車厘子舌頭變黑的原因是車厘子含有花青素。
車厘子營養豐富，能夠為機體補充維生素A原類胡蘿卜素，通過吃車厘子補充維生素A原類胡蘿卜素，能夠讓視力尤其是暗視力水平提高，緩解視疲勞功效非常明顯；能夠為機體補充豐富維生素C，而維生素C對于免疫物質促進生成作用非常明顯，能夠提高機體免疫力；能夠增進食欲，因為車厘子當中含有豐富有機酸，能夠很好刺激腸道消化液分泌，能夠增進食欲、促進消化。
吃車厘子舌頭變黑的現象，因為車厘子中的花青素含量豐富，這是一種水溶性天然色素成分，易溶于水，花青素溶解于口腔中，顏色易附著在舌頭、牙齒、嘴唇等處，適量食用會使舌頭變色，而當人體過多食用車厘子后，就有可能會使舌頭發黑。所以在平常生活中，要注意食用量；但若發生這種情況不必擔心，短期內可自然褪去。
舌頭發黑不必過度緊張，可以多喝水緩解癥狀，一般可自行恢復。車厘子營養豐富，口感極佳，但不要吃太多；如果有不適，及時到醫院就診。