平菇沒熟，通常會引起中毒，建議患者及時就醫進行服用藥物治療。
平菇是一種食用菌，其營養價值較高，含豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素B2、氨基酸、膳食纖維等，具有追風散寒、舒筋活絡等功效。對于改善人體新陳代謝、增強體質等都有一定的好處。因為平菇是屬于真菌類的，本身不含有毒素，但是在加工制作的過程中會被空氣中的微生物感染，如果沒有熟透，就可能會有細菌隱藏在平菇中，進入人體后就可能會出現食物中毒的癥狀。患者可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
如果患者出現中毒癥狀，建議及時就醫，在醫生的指導下服用腸炎寧片、鹽酸左氧氟沙星膠囊等藥物進行止瀉、抗感染治療，通常可以緩解患者的癥狀，達到治療的效果。
患者可以去正規醫院，在醫生的指導下采取血常規檢查、大便常規檢查、體格檢查等明確患者的狀態。患者在恢復期間，要養成良好的生活習慣，除了避免飲酒之外，還需避免抽煙，早睡早起，加強營養，并適當進行鍛煉。