一歲寶寶一天吃一個核桃比較好，但家長在喂食時需觀察寶寶的反應情況。核桃是一種營養豐富的食物，對寶寶的生長發育有多方面的好處。
核桃富含優質蛋白質、脂肪、微量元素等，此類成分對于寶寶的生長發育比較重要。核桃中的鈣質成分有助于促進寶寶的骨骼發育，使寶寶更加健壯。核桃中的不飽和脂肪酸對大腦發育有積極作用，適當食用可以提高寶寶的記憶力。
核桃中的膳食纖維有助于促進胃腸道蠕動，改善寶寶的消化功能，對于有便秘問題的寶寶，適量食用核桃還可以起到輔助改善的作用。經常吃核桃還可以起到調節免疫力的作用，增強寶寶的抗病能力。
雖然核桃營養豐富，但一歲寶寶的腸胃功能尚未完全發育成熟，因此不宜過量食用，每天一個核桃是比較合適的量，但也要根據寶寶的實際情況和消化能力調整。食用時可以將核桃磨碎或打成粉添加到寶寶的輔食中，避免整顆食用引起嗆噎。
家長應注意觀察寶寶食用核桃后的身體反應，如有無腹瀉、嘔吐、皮膚紅疹等過敏癥狀，一旦發現異常應及時停止進食。明確寶寶對核桃過敏后，應避免再食用，以免再次引起過敏反應。