青菜一般含有豐富的膳食纖維和大量礦物質、維生素，適當吃青菜可以增強抵抗力。青菜中的膳食纖維對小孩的健康發育也有促進作用，可以有效促進腸道蠕動，從而緩解便秘，所以要盡可能讓小孩多吃青菜。小孩如果不吃青菜，可以通過科普吃青菜好處、改善青菜做法、家長以身作則等方式來使小孩吃青菜。
1、科普吃青菜好處：可以給小孩看一些通俗易懂的畫報、短片等，科普吃青菜的好處，讓小孩明白吃青菜能夠提高免疫力，從而減少生病的機會，使身體強壯，讓小孩主動選擇吃青菜；
2、改善青菜做法：不要采取單一的做法，可以將青菜做成青菜泥或榨成青菜汁作為其他食物的輔料，也可以煮成菜粥或摻在面食中，做成青菜餡饅頭或其他食品。此外，也可以將青菜剁成碎末與肉餡一起做成餃子、餛飩或包子，改善青菜的口味，使小孩變得愛吃青菜；
3、家長以身作則：小孩如果不吃青菜，也不要一味對小孩進行說教和批評，家長應做好表率主動吃青菜，以吸引小孩吃青菜，讓小孩慢慢愛吃青菜。
當小孩不吃青菜時，家長可以通過上述方式促進小孩吃青菜，但一定要慢慢引導，不可強制。此外，如果小孩長期不吃青菜，容易造成便秘、大便干燥，引起消化功能紊亂，對小孩的健康成長和發育會有一定危害，所以要讓小孩養成吃青菜的習慣。