面筋是生活中一種常見的食物，由清水反復清洗面團后所得。通常情況下，面筋所含營養元素較多，且熱量不算太高，因此減肥人群可以適量吃一些面筋，但要保證機體消耗量大于攝入量。
面筋營養成分較為豐富，含有蛋白質、鈣、鐵等營養物質，適量攝入可以補充人體所需，有益身體健康。此外，與生活常見的主食米飯相比較，面筋熱量不算高，100克米飯能量為496千焦，100克水面筋能量為141千焦，因而減肥人群可以適量食用面筋。但需要注意，如果面筋經過烤、炸等烹飪手法，熱量相應升高，例如100克油面筋能量為2073千焦，減肥不適宜選擇油面筋。
在減肥時，還可選擇一些飽腹感強的粗糧食用，如玉米、小米、黑米、燕麥、山藥、紅薯等，減少總攝入量。另外需減少脂肪的攝入，如豬肉、油炸食物等，選擇低脂肪、低能量飲食，如冬瓜、洋蔥、黃瓜、芹菜、魚蝦類等，此外，減肥人群還可選擇食用一些膳食纖維豐富的食物，如西紅柿，蘑菇、筍類，其富含豐富的纖維素可以促進腸道蠕動，預防由于攝入量小而引起的便秘。
目前部分人群會選擇節食減肥，但需要注意，節食不是拒絕飲食，而是有計劃有節制的飲食，需要注意各種食物之間營養搭配，保證機體的基本攝入，并且需要長期堅持。另外一些減肥者為了快速減脂，不進食或吃的非常少，即使達到了減重的目的，但對于機體會造成較大的傷害，因此不提倡此做法。