糙米屬于雜糧中的一種，脂肪含量低且熱量少，除了對糙米過敏的人不能吃糙米外，一般人均可適量吃一些，有助于減肥，而且其含有礦物質、膳食纖維以及維生素B、維生素E等，有助于人體補充營養。但是一些特殊人群，如胃腸道功能較弱的人群，雖然能吃糙米，但不建議長期大量吃。
對糙米過敏的人一般不建議吃糙米，吃了以后會引發過敏反應，導致皮膚起紅疹、瘙癢等，嚴重時還會引起喉頭水腫、呼吸困難等過敏性休克癥狀，危及身體健康。此外，糙米的米糠中含有較多的粗纖維，大量吃易加重胃腸負擔，尤其是胃腸功能較弱的人群，大量吃以后容易引起消化不良、胃脹、腹脹等不適，所以應注意控制吃的量。
一般糙米主要作為主食，從營養均衡角度考慮，一餐中除了吃糙米外，也要搭配肉類、蛋類、新鮮蔬菜、水果等一起吃，更有利于身體健康和膳食營養平衡。