葛根粉與藕粉營養價值都是比較高的，并沒有嚴格意義上哪一個營養價值高的說法，葛根粉和藕粉不管是成分、外觀、功效，都存在差異，沒有可比性。
1、葛根粉：
葛根粉來源于野生葛根，葛根粉的顏色通常是白色或者是淡黃色的，葛根粉通常可以起到清熱解毒的作用，也可以起到生津止渴的效果。葛根粉是比較常見的一種滋補養生食品，在平時的時候可以適當的吃一些，對身體有一定的好處。
2、藕粉：
藕粉來源于蓮藕，藕粉一般是白色的，具有健脾開胃、補氣血的功效，如果出現了氣血不足的癥狀，可以適當的吃一些藕粉，通常能夠起到補充的作用，對身體有一定的好處。
葛根粉和藕粉兩個營養價值都是比較高的，而且藕粉和葛根粉都屬于保健品，其中的營養成分比較豐富，在平時的時候適當的吃一些葛根粉，還能夠起到改善便秘的作用，也有助于清除身體中的毒素。而適當的吃一些藕粉，可以起到溫補氣血的作用，在食用葛根粉或者是藕粉的時候，可以根據自身的需求選擇合適的劑量。