一般情況下，豆角不熟吃了可能會有胃腸道不適、全身不適的反應。
豆角中含有一定數量的植物血凝素以及皂素苷等有毒生物堿，如果沒有完全煮熟，就可能會存在一定數量的有毒物質，吃了可能會出現食物中毒的情況。患者可能會有胃腸道不適的反應，比如腹脹、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，還可能會出現全身不適的反應，比如頭暈、頭痛、心悸、全身乏力等。如果反應比較小，患者可以適量喝水促進代謝，能有效改善癥狀。如果反應比較大，就需要及時就醫，通過洗胃的方式進行治療。
需要注意的是，平時在吃豆角的時候，需要確保豆角熟透，以免影響身體健康。