一般情況下，荸薺削皮后可以生吃，對身體健康是有一定好處的。
荸薺是平時生活中，較為常見的一種食物，這種食物里含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鎂、紅蘿卜素等營養物質，在日常生活中適量的生吃，可以有效的補充身體當中所需要的一些營養成分，能夠增強個人的體質，提高自身的免疫力。荸薺性寒，適量的吃能夠達到清熱解毒的作用，對于自身的肺熱咳嗽癥狀，可以起到輔助治療的作用。該食物當中還含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸的蠕動，把體內的毒素和垃圾更快的排出體外，還可以緩解便秘的癥狀。
雖然荸薺里含有的營養成分是比較多的，但是脾胃虛弱的患者不建議生吃，以免使患者的胃腸道出現一些不適的癥狀。