西紅柿煮熟了一般是涼性的，但是西紅柿煮熟之后能夠去除一部分的寒性，適合脾胃虛弱的患者來吃，對身體有一定的好處。
西紅柿本身偏重涼性，腸胃虛弱患者直接吃西紅柿可能會加重腸胃負擔，刺激腸胃，西紅柿性寒、胃酸，西紅柿煮熟之后也屬于涼性的，西紅柿即使煮熟、加熱也不會改變本身性質。但是西紅柿煮熟之后能夠減少對腸胃的傷害，而且西紅柿煮熟之后相對來說更好消化和吸收，也能夠更好的攝取西紅柿中的營養元素，經常來吃可以美白皮膚、促進消化。
西紅柿雖屬寒性但是脾胃虛寒患者也可以來吃，可以適當加熱，或炒或燉湯，都不會影響營養的攝入。西紅柿中富含著豐富的番茄紅素、維生素C、纖維素等營養成分，能夠補充人體所需要的營養，維持機體代謝。