雞蛋含有豐富的蛋白質、煙酸和鉀等營養物質，適量吃有利于人體健康。帶殼煮熟的雞蛋第二天能不能吃，取決于雞蛋的烹飪方式、保存方式以及是否變質。
1、烹飪方式：完全煮熟的雞蛋低溫保存一晚且蛋殼無破損，第二天可以吃。而未完全煮熟的雞蛋中，可能還有少量細菌，隔夜后細菌數量更多，第二天就不能吃。茶葉蛋的制作過程中添加了食鹽，可能比水煮蛋的保質期長一點，不過最好不要超過兩天；
2、保存方式：夏季室溫超過25℃時，放在室內的熟雞蛋相對容易變質，因此必須放入冰箱冷藏。冬季室溫較低時，可以放在室內溫度較低的地方保存，第二天還是可以食用的；
3、是否變質：煮雞蛋之前應先判斷雞蛋是否變質，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，在冬季室內常溫下可保存15天，夏季室內常溫下可保存10天。如果在烹飪前就發現雞蛋已經變質、存放時間過久、出現裂縫等，應避免食用。煮熟了的變質雞蛋，無論如何放置，第二天都不建議食用，食用變質雞蛋可能會導致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。
