如果是新鮮的蝦未煮熟便進食，可能會出現無法消化的情況，癥狀相對較輕。如果進食死亡時間較長的蝦沒煮熟，可能會出現食物中毒或感染的情況，癥狀相對較重。
1、新鮮的蝦未煮熟：一般可能會出現無法消化等不適癥狀，部分患者可能胃腸道功能差，可能出現腹脹、惡心、嘔吐，甚至腹瀉等癥狀；
2、死亡時間較長的蝦沒煮熟：蝦中存在細菌、肺吸蟲，或者蝦死亡后細菌滋生嚴重，未煮熟便進食，可能會造成嚴重的胃腸道反應，如劇烈腹痛、惡心、嘔吐、面色蒼白等，甚至出現感染癥狀，如發熱、全身乏力等，部分患者可能會因為劇烈嘔吐而引發電解質紊亂、休克等癥狀。
雖然蝦比較有營養，富含高蛋白、維生素，但患者進食時需要烹飪、煮熟，適量攝入。如果攝入量過多，即使是煮熟的蝦，部分患者可能也會無法消化，出現腹脹等癥狀。建議各種生食，如蝦、肉、魚等，盡量煮熟后食用，避免引發機體不適。