一般來說，青團變硬，如果沒有變質，可以吃；如果變質，不可以吃。具體分析如下：
1.可以吃：青團主要是由艾草、糯米粉等原料制成的，放置時間長就會變涼，青團就可能會變硬，是一種正常的現象，如果沒有變質，一般可以吃，但要進行加熱。
2.不可以吃：如果青團變硬是腐爛、變質等原因引起的，可能會滋生大量的細菌，吃過之后可能會引發腹痛、腹瀉等不適癥狀，所以一般不可以吃。
建議將沒有吃完的青團進行密封保存，可以避免細菌滋生，以免危害身體健康。