自榨花生油放了三年通常不能再吃了，花生油的保質期在18個月左右，花生油放了三年已經過期，會發生變質的情況，所以不能再繼續吃。
花生油是日常生活中常見的食物，營養價值高，通常用于烹飪食物，使用花生油烹飪食物還會增加食物口感，所以食用范圍較廣?；ㄉ偷谋Ｙ|期在18個月左右，如果放了三年，此時已經過了花生油的保質期，不能再吃了。
花生油過期后會出現變質情況，會出現黃曲霉毒素，如果吃了過期花生油制作的食物，可能會對胃腸造成刺激，導致患者出現胃腸不適，如惡心、嘔吐等不良癥狀?；颊咴诔粤诉^期花生油后，需要經過肝臟來進行解毒排泄，可能會加重肝臟負擔。
如果不小心吃了過期的花生油，出現腹瀉、腹痛等不適癥狀，建議及時前往消化科就診，一般需要進行血常規檢查、便常規檢查等查明具體病情，可以遵醫囑使用乳酸菌素片、蒙脫石散等藥物來進行治療。