在不對土豆過敏的情況下，血糖高的孕婦一般可以適量吃土豆絲，適量吃土豆絲通常不會再次引起血糖升高。
如果孕婦血糖高，可能是自身新陳代謝加快，引起胰島功能不足導致的，也不排除是受體內激素影響。土豆絲當中含有豐富的膳食纖維和礦物質，孕婦吃土豆絲有益于營養補充和能量補充，能夠增強自身的免疫力，同時還能促進胎兒健康發育，但需要適量吃，一般不會對血糖帶來太大的影響。如果吃得過多，容易造成糖分堆積，可能還會引起血糖升高，不利于身體的恢復。
需要注意的是，在懷孕期間要定期到醫院做產檢檢查以及檢測血糖，飲食要多樣化，避免攝入煎炸類食物以及甜食。