一般來說，反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱，攝入過量的反式脂肪酸通常會長胖。具體分析如下：
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，主要來源于氫化植物油，通常含有氫化植物油或者使用氫化植物油油炸過的食物都含有反式脂肪酸，比如人造奶油、人造黃油、薯片等。反式脂肪酸有影響發育、容易發胖等危害，如果攝入過量的反式脂肪酸，可能會導致長胖。
日常生活中應該盡量減少攝入反式脂肪酸，保持健康的飲食習慣，可以適當運動，控制自身體重。