短鏈脂肪酸對人體的作用主要是維持大腸功能、修復腸黏膜、預防腸黏膜病變等。
1、維持大腸功能：短鏈脂肪酸由碳、氫、氧等化學元素組成，而且短鏈脂肪酸大多是結腸制造的，可以維持大腸功能，如果腸黏膜缺少短鏈脂肪酸就會影響運轉脂肪的能力；
2、修復腸黏膜：腸黏膜可能因為飲食不當或環境因素等出現損傷，而短鏈脂肪酸有助于修復損傷的腸黏膜；
3、預防腸黏膜病變：由于短鏈脂肪酸能夠修復受損的腸黏膜，也可以預防腸黏膜發生炎癥或潰瘍性病變。
此外，還有其他的作用，例如改善腸道菌群、促進營養吸收、促進消化等。而短鏈脂肪酸主要存在于各種蔬菜和粗糧中，因此飲食應營養均衡，不可挑食偏食。如果存在腸道異常，需及時到醫院就診。