桂魚一般指鰲花魚。通常情況下，鰲花魚死了一晚上是否能吃，要根據是否變質來判斷。
如果鰲花魚死了一晚上，儲存在低溫環境中，沒有出現異味、變質、腐爛等情況，一般是能吃的，但這種鰲花魚建議盡快吃，且需要烹飪至全熟，可以預防細菌、寄生蟲感染。如果鰲花魚死了一晚上，出現魚眼渾濁、魚鰓發灰、魚身發硬、有粘液、臭味等現象，通常不能吃，因為如果死了的鰲花魚處于常溫環境中，可能會導致細菌滋生，吃了之后容易引起胃腸不適，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，不利于身體健康。