晚上十點吃牛排是否會長胖，要取決于牛排的攝入量以及運動量。
1、不會長胖
牛排里面含有豐富的蛋白質以及微量元素，適量食用不僅可以補充人體所需要的營養，還可以為機體提供能量。而且牛排里面含有大量的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，有利于胃腸道內毒素和垃圾的排出。如果晚上十點適量食用牛排，并且進行適當的運動，消耗體內攝入的熱量，通常不會出現長胖的現象。
2、會長胖
但如果晚上十點過量食用牛排，或者食用完牛排后沒有進行運動，可能會導致體內攝入的熱量大于消耗的熱量，使多余的熱量轉化成脂肪在體內堆積，從而導致身體出現長胖的現象。
在日常生活中不建議過量食用牛排，以免加重胃腸道負擔，出現消化不良的現象，不利于胃腸道的健康。