肉被老鼠咬了切掉剩下的通常不能吃，以免影響身體健康。建議生活中選擇新鮮、未被污染的食物，有助于維持身體健康。若進(jìn)食后出現(xiàn)不適癥狀，需及時(shí)就診。
老鼠身上通常會(huì)攜帶多種病原微生物，如鼠疫耶爾森菌、廣州管圓線蟲等。而肉被老鼠咬了之后，肉可能會(huì)被老鼠身上攜帶的病原微生物污染，即使切掉被老鼠咬了的肉，剩下的肉也仍然可能被污染。如果繼續(xù)吃剩下的肉，容易誘發(fā)相應(yīng)的疾病，如鼠疫、嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜炎等。這種情況下，容易引起頭痛、發(fā)熱、嘔吐等不適癥狀。情況嚴(yán)重時(shí)，還可能出現(xiàn)意識(shí)不清、昏迷、癱瘓等情況。為保證身體健康，建議直接丟棄剩下的肉。
在日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，同時(shí)保持環(huán)境衛(wèi)生，需適當(dāng)清潔，及時(shí)消除老鼠、蟑螂等動(dòng)物。食物的保存也需合理，建議密封后放入冰箱保存，有助于延長(zhǎng)保存時(shí)間。