炸花椒油剩下的花椒一般是可以吃的，但是里面營養物質會降低。
在炸花椒的時候，花椒當中一些營養成分會被油吸收掉，所以炸花椒油，剩下的花椒雖然可以吃，但是里面基本是沒有營養的。花椒屬于一種比較常見的調味料，在平時炒菜的時候可以放入一些花椒，能夠讓菜的口感變得比較的香一些，尤其是將花椒炒熟之后，然后做成花椒面口感也是比較好的，但是由于每一個人的口感是不同的，所以在吃的時候需要注意選擇合適的劑量。
平時盡量不要吃太多的花椒，因為花椒屬于辛辣刺激性的食物，吃太多可能會出現上火癥狀。
陳秀杉 副主任醫師中醫學
三級甲等山東大學齊魯醫院
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