空氣炸鍋?zhàn)龅氖澄飳?duì)人體通常沒(méi)有什么危害，但是對(duì)于某些食材而言可能需要注意使用方式，不然可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。因此，在用空氣炸鍋烹飪的時(shí)候要注意控制時(shí)間與溫度。
空氣炸鍋是利用高溫非油炸的手段制作食物，相比于油炸方式而言較為健康，但對(duì)于淀粉、脂肪含量較高的食材而言，在空氣炸鍋中經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間、較高溫度的制作，會(huì)使這些食物產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，可能會(huì)有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。但如果嚴(yán)格控制規(guī)定的烹飪溫度與時(shí)間，并不會(huì)產(chǎn)生這類物質(zhì)。
此外，雖然空氣炸鍋烹飪時(shí)不需要用油，但是如果食物本身熱量較高或者是經(jīng)過(guò)加工的食物，可能自身就會(huì)含有較多油脂，長(zhǎng)期、大量攝入對(duì)身體而言也并不健康。如果想吃空氣炸鍋制作的食物，可以適量、偶爾食用，較為健康。