空氣炸鍋其實(shí)是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，使食物變熟，但是經(jīng)常食用空氣炸鍋制作的食物對(duì)身體有一定危害，如熱量攝入過多、產(chǎn)生致癌物等。具體分析如下：
1.熱量攝入過多：真正損害健康的是空氣炸鍋制作出來的炸物，雖然沒有使用食用油，但是也屬于高溫烹制食品，口感較佳，但是脂肪和鹽分的含量較高，如果食用過多，體內(nèi)的熱量攝入過多，容易影響人的身體健康。
2.產(chǎn)生致癌物：空氣炸鍋在制作食物的過程中可能會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，通常會(huì)產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的致癌物。如果平時(shí)食用過多空氣炸鍋制作的食物，則會(huì)攝入大量的丙烯酰胺，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損，但是該情況比較少見。
如果需要使用空氣炸鍋，建議在保證食物變熟和安全的前提下，盡量控制溫度、減少加熱時(shí)間，盡可能保存食物中不耐熱的營(yíng)養(yǎng)元素，還可以減少高溫所產(chǎn)生的有害物質(zhì)。