未變質的榛子一般沒有毒，變質的榛子可能有毒。
未變質的榛子含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E等人體必需的營養物質，具有促消化、改善便秘、降膽固醇等功效，有利于人體健康，沒有毒性。變質的榛子可能變色、變味，其營養價值下降，霉菌繁殖后會產生霉菌毒素，具有強烈毒性，食用后可以引起人體急性中毒，有致畸、致癌的危害，還可能使體內遺傳物質發生突變。因為榛子含有豐富的油脂，對消化系統的負擔較大，過量食用后就會導致積食或消化不良。 并且榛子的熱量較高，進食過多還可能會導致熱量堆積，引起發胖，所以需要控制攝入量。