一般情況下，如果隔夜的煮雞蛋是低溫保存的，寶寶通常能吃；如果沒有低溫保存，則寶寶通常不能吃。具體分析如下：
雞蛋煮熟之后，里面的細菌已經基本被殺死，低溫保存的情況下，煮雞蛋通常不會變質，因此寶寶可以適量吃隔夜的煮雞蛋，但家長需注意給寶寶吃之前，要先加熱煮雞蛋，不能讓寶寶吃過涼的食物，且應注意適量，以免導致寶寶消化不良，出現腹痛、腹脹的情況；如果煮雞蛋沒有低溫保存，且天氣較熱，則有可能導致煮雞蛋放置一夜后，出現變質的情況，在這種情況下，寶寶不能吃隔夜的煮雞蛋，以免導致寶寶腸胃不適，出現腹瀉、嘔吐等不適癥狀。
