長期喝姜米茶的危害和副作用可能是造成腸胃不適，甚至引起上火。
姜米茶以生姜絲和大米為主要原材料炒制而成，在沖泡后可作為茶飲，其中生姜味辛，性微溫，大米味甘、苦，性平，具有祛寒除濕、溫宮溫胃等作用。但是若長期喝，因喝得過多導致胃腸負擔過重，就可能造成腸胃不適，引發胃脹、胃痛、噯氣等癥狀。并且因為生姜絲和大米在制作成姜米茶后其性質偏溫，長期喝還可能造成火熱內生，從而引發上火，出現目赤、大便秘結、舌紅等癥狀。
為了有效維護身體健康，建議適量喝姜米茶。